slambuc

Anyósom és Limara receptje, Évi jó tanácsaival.

Ma slambucot ettünk! És Isteni volt, bár persze bakiztam.

Hozzávalók:

• néhány szem krumpli
• egy fél csomag lebbencs vagy jobb híján fodros nagykocka tészta (25dkg)
• 2 fej vöröshagyma
• kb 10 dkg füstölt szalonna
• kolbász, paprika (opcionális)
• fűszer: só, bors, pirospaprika

Összedarabolom a szalonnát, és megpirítom, aztán kiszedem az edényből.

 

A zsírjára dobom a tésztát és serényen forgatva megpirítom, hogy jól kifehéredjen, kissé barnuljon.

Aztán kiveszem ezt is egy tálba és jöhet a maradék zsiradékra a hagyma, amit megdinsztelek, 

és ráteszem a karikára vágott burgonyát, egy picit átforgatom a hagymával, és a szalonnával .

Fűszerezem, és még áteszem a paprikát is.

Beleteszem a tésztát is és összeforgatom.

Felöntöm annyi vízzel, hogy MAJDNEM ellepje. Amit itt láttok, az soknak bizonyult.

Hagyom, hogy elfője a levét, és azután...

Jönne az a bizonyos slambuc forgatás, pörgetés... de az énnálam készült mennyiségben ehhez minimum Fekete Lacinak kellett volna lennem, így előkotortam a tepsimet, beletettem, majd jó nagy lángon "pirítottam" bő fél, majdnem 3/4 óráig.

Isteni lett!

Tepsis húsos burgonya

Felteszem, hátha ötletadónak megteszi.

Gyors, mármint, hogy nem sok gond van vele, pl este munka után összedobható, míg fürdenek a gyerekek ;-) (Böbőce) és allergén-mentes!

Hozzávalók:

Nem tudok pontos mennyiségeket mondani, így csak kb írom egy 4 fős családra

• kb 1 kiló krumpli
• kb fél kiló hús (sertés)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• pici olaj
• (esetleg egy kis kolbász)
• fűszerek: só, bors, bazsalikom, majoranna

A hagymát pucolom, nagyjából kockázom.

A húst apró (elég apró) kockákra vágom, megmosom.

A burgonyát megpucolom, kockázom.

Egy tálba beleszórom a kockákra vágott krumplit, a húst, a kolbászt, ha teszek bele, és a hagymát. pici olajat löttyintek rá. Kissé összeforgatom (a legjobb kézzel), aztán jöhet a só, és a bors, a bazsalikom és egy kis majoranna. Semmi flanc. Jól összeforgatom a fűszerekkel és egy magasabb falú tepsibe öntöm az egészet és kb 70ml vizet löttyintek rá.

(Akinél nincs tejérzékeny, az a víz helyett főzőtejszínt is önthet alá)

Lefedem alufóliával és mehet a sütőbe kb egy órácskára (lehet, hogy csak 50 perc) nem túl nagy lángon, kb 180 fokon.

Mikor leveszem a fóliát visszaszoktam még tenni negyed órára pirulni, akkor ilyen szép piros a teteje. (ilyenkor tehet rá sajtot, akinél nincs erre érzékeny a fogyasztók között, de tej nélkül is tökéletes, nincs hiányérzete a tejes ételekhez szokott felnőtt gyomornak)

Tanács:

Végül még fontosnak tartok egy tanácsot adni, amit majd kifelejtettem, pedig hasznos lehet ételallergia terén kezdő anyukáknak. 

Ha valamit úgy sütsz, hogy a tetején tejföl vagy sajt van, az nem jelenti azt, hogy a közepéből kaphat a gyerek. Mi kipróbáltuk balga kezdő korunkban a rakott krumplival. Nem jött be.

Szóval, inkább egy tenyérnyi jénaiba szedj külön ilyenkor, azt fedd le alufóliával (tejföl helyett) és így sütheted egyszerre a család többi tagjának az ételével (persze rövidebb ideig).