Először a húspogácsákat készítem el.
Hozzávalók (4 főnek):
- fél kiló darált hús (a legjobb a sertés-marha mix, ne legyen túl száraz!)
- 1 fej vöröshagyma
- fűszerek: só, bors, bazsalikom, majoranna, kicsi oregano, és egy kis piros paprika
- szükség esetén 1-2 marék zsemlemorzsa
A darált húsba beleteszem a nagyon finomra vágott hagymát ( a múltkor reszeltem, az lenne az igazi, de úgy folyt a könnyem, hogy nem bírtam.). Jól összedolgozom, és fűszerezem, lehet elég bátran. (Én beleteszem a sót is, persze ezért a jobb gasztrobloggerek lecsapnának.) Beleteszem a zsemlemorzsát.
Ha az állaga nem megfelelő akkor még egy marék zsemlemorzsát is beledolgozok.
Ezután kis golyókat formázok, ellapogatom, egy kis olajjal mindkét oldalát megkenem, és tálcára pakolom egymás mellé. Alufóliára borítok rá, és mehet egymásra is. Aztán beteszem a hűtőbe és elfeledkezek róla egy időre.
Később, mikor a zsemle kel, megsütöm nagy lángon, kevés olajon. Hamar készen van, mert nagyon vékony, nem szabad sokáig sütni, mert kemény lesz.
A zsemle hozzávalói:
- 1 kg liszt
- 1 élesztő
- egy ek só
- 1 ek cukor
- kb fél liter rizstej
- 2 ek olaj
A kenyérsütő üstjébe teszem a lisztet, cukrot, sót, az élesztőt pici cukorral felfuttatom, és hozzáöntöm a tejjel együtt. Mikor elkezdi összedolgozni, hozzáteszem a zsiradékot, és hagyom, hogy jól kidagassza. Akkor kiveszem a kenyérsütőből és egy tálban hagyom szépen megkelni.
12 részre osztom, és gömbökké formálom, tepsire teszem, és hagyom kelni, míg akkorára nem nőnek, amekkorára szeretném.
Egy tojást felverek, és ecsettel szépen lekenegetem a zsemléket, ha van magkeverék itthon, leszórom. Mehet a sütőbe kb 180 fokra kb 30 percre.
Rácson hagyom kihűlni.
Összedarabolom a zöldségeket.
Ami még belekerül:
- kígyóuborka
- paradicsom
- lilahagyma
- jégsaláta
Amerikai oldalakról szemezgettem a recepteket, hiszen az az igazán autentikus.
Szerintük a sorrend nagyon fontos, alul jégsaláta, rajta uborka, paradicsom, rá a husi, amit lehet ketchupozni, hagyma, és jöhet még egy saláta, hogy ne áztassa el a zsemlét.
 |
| A mini ott oldalt az Encsié, a maxi apáé |
Jó étvágyat!
